ESCALLOPES DE DINDE A LA CREME
TAGLIATELLES
pour deux personneshttp://www.skyrock.com/m/blog/article_new.php#
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INGREDIENTS
tagliatelles (à votre guise)
un petit pot de creme
2 escaloppes de dinde
eau
maisena ou farine
fond de veau
1 petite echalotte
1 champignon de paris
asssaisonement (sel poivre)
1 pincer de cumin
1/4 de verre de vin blanc
1 Faire cuire les escallopes dans une poele. ajouter le champignon couper en fines lamelles
(ne pas oblier de bien faire chauffer la poele avant la cuison). A la mi-cuisson ajouter l'oignon hacher.A la fin de la cuisson debarasser le contenu de la poele dans une assiette. Pincer les sucs
Apres avoir pincer les sucs degraisser.
Ajouter le vin blancs
(deglasser).Laisser reduire quelques minutes.
Ajouter un peu d'eau.
Passer le liquide dans un chinoi etamine si vous n'en n' avait pas placer une feuille de sopalin dans une passoir cela faira l'affaire.
Puis remettez la le liquide dans la poele propre.
Cremer.
Si votre sauce manque de gout ajouter un peut de fond de veau, a votre guise.
Pour l'epesir dans un bol melanger un pe de maisena ou de farine avec de l'eau jusqu'à obtention d'un melange legerement epais
(plus vous mettrer d'eau plus il faudra laisser reduire)Ajouter le melange à la sauce quant celle ci bout verifier la consistence et recomencer jusqu'à obtention d'une sauce legerement nappante.
Assaisoner.
Ajouter une petite pincer de cumin
(facultatif)2 cuire les tagliatelles
Si vous avais des questions laisser moi un message je vous repondrer
BON APPETI